Appelsindelikatesser

Ingredienser til 4 personer

• Skallet og saften av 2 appelsiner.
• Saften av 2 sitroner.
• 3 kopper sukker.
• 1 spiseskje naturlig vaniljeessens.
• 1 ¾ kopp vann.
• 2 gelatinplater.
• 2 spiseskjeer maisstivelse.
• 125 gram melis.

Tilberedning

Ha appelsinskallet og saften, sitronsaften, sukkeret og vaniljen i en gryte. Hell 6 spiseskjeer vann i en varmebestandig bolle og tilsett gelatinen. Tilsett resten av vannet i sukkerblandingen.
Varm blandingen mens du rører til sukkeret løser seg opp. Kok deretter opp og slutt å røre. Kok til sukkerlaken når riktig punkt. Legg merke til at den danner en myk kule som kan eltes med fingertuppene.
Sett gelatinbollen over gryten og rør til den løser seg helt opp. Tilsett en øse sukkerlake til gelatinen, rør godt og hell deretter dette i gryten med sukkerlaken. Skyll en 15 cm firkantet form med kaldt vann og hell blandingen oppi. La den avkjøles og sett den deretter i kjøleskapet.
Bland maisstivelse og melis. Bruk en kniv melet med maisstivelse til å skjære appelsindelikatessene i tykke biter, og dekk dem én og én i blandingen av sukker og maisstivelse.