Svinespyd

Ingredienser til 4 personer

• 1 kilo benfritt svinekjøtt i små terninger.
• 2 spiseskjeer sennep.
• Skallet og saften av en appelsin.
• 2 spiseskjeer brandy.
• 1 spiseskje hakket rosmarin.
• Salt og pepper.
• 2 røde paprika, uten frø og oppdelt.
• 2 løk skåret i tykke biter.

Tilberedning

Legg svinekjøttet i en stor bolle. Tilsett sennepen, appelsinskallet og -saften, brandyen, rosmarinen, salt og pepper. Bland kjøttet godt med ingrediensene slik at det tar til seg smaken. Dekk til og la marinere i kjøleskapet over natten.
Træ svinekjøttbitene på metallspyd, vekslende med bitene av rød paprika og løk. Stek spydene i ovnen, uten å plassere dem for nær grillen, i 10 til 15 minutter per side, til de er godt gjennomstekt. Pensle dem med kraften og resten av marinaden for å hindre at de tørker ut.
En seng av ris blandet med smør og hakket persille sammen med en grønn salat kan være det perfekte tilbehøret til disse spydene, som også er ideelle for grillen.