Tunfisk med appelsin

Ingredienser til 4 personer

• 1/2 løk, finhakket.
• 1 laurbærblad.
• 1 fedd hvitløk, hakket.
• Skallet og saften av en appelsin.
• 1/2 glass rødvin.
• 1/2 glass vann.
• 4 spiseskjeer olivenolje.
• Salt og pepper.
• 700 gram tunfisk skåret i 4 biter.
• 2 spiseskjeer smør.
• 1 spiseskje hakket persille.

Tilberedning

Bland løken, laurbærbladet, hvitløken, skallet, saften, vinen, vannet, saltet og pepperen i en liten kjele. La det hele småkoke på svak varme i 20 minutter og la det deretter avkjøles. Legg tunfiskbitene på en grunn tallerken og hell den kalde marinaden over. Dekk til og la marinere i kjøleskapet over natten.
Sil tunfisken godt av og grill den i 5 minutter per side, etter tykkelsen på filéten, og pensle den av og til med marinaden. Mens tunfisken grilles, kok marinaden til den er redusert til det halve. Legg tunfisken på varme tallerkener og hell, med en skje, marinaden over hver porsjon. Server straks.