Kokossalat

Ingredienser til 4 personer

• 125 gram frisk kokoskjøtt.
• 1 spiseskje melis.
• Skallet av en sitron.
• Saften av ½ sitron.
• 1 fedd hvitløk, knust.
• 4 hakkede sjalottløk.
• 2 spiseskjeer hakket mynte.
• 1 spiseskje soyasaus.
• 1 spiseskje sesamolje.
• 1 spiseskje olivenolje.

Tilberedning

Denne lett orientalske salaten vekker appetitten. Den er rask og enkel å lage og er ideell å servere med stekt kylling eller grillet fisk; server den som forrett i en orientalsk meny.
Riv kokoskjøttet og bland med sukkeret, sitronskall og -saft, hvitløken, sjalottløken, mynten og soyaen. Bland ingrediensene til sukkeret har løst seg opp, og bland deretter inn oljene; nå er den klar til servering.