Garnityr og pynt med sitron

['Sitron er en av de mest brukte garnityrene i hele den gastronomiske verden, der denne frukten brukes til å forbedre utseendet på rettene våre.']

['BÅTER'] - ['Båter bør serveres for saften, ikke bare for utseendet. Lagt på grillet eller stekt fisk, sjømat, fjærfe, lam og fremfor alt risrettene våre, som valenciansk paella eller enhver annen type paella. Vi trenger bare å presse saften over maten før vi spiser den.']

['SKIVER'] - ['Sitroner, store eller små, størrelsen spiller ingen rolle for å skjære dem i skiver, for å gjøre rettene våre mer tiltalende.']

['TAKKEDE HJUL'] - ['Lag smale, dype hakk langs sitronskallet og skjær det deretter i skiver.']

['SITRONKRØLLER'] - ['Skjær tynne skiver og lag i hver av dem et kutt til midten av frukten. Vri begge endene i motsatt retning slik at skiven kan stå oppreist.']

['SITRONROSER'] - ['Skrell frukten med en liten, svært skarp kniv, uten å skjære det hvite, slik at du får en lang, tynn strimmel som vil krølle seg litt. Rull den til en roseform.']

['SITRONSTRIMLER'] - ['Skjær sitronskallet i svært tynne strimler uten det hvite. Kok dem i 15 minutter, sil dem av og bruk dem som garnityr eller pynt på de søte og salte rettene dine.']

['KRONE'] - ['Skjær i to med en skarp, spiss kniv til midten av sitronen og dann takker. Når du har skåret rundt hele frukten, skill de to halvdelene.']

['UTSKJÆRINGER'] - ['Skrell sitronen og kok skallet i 10 minutter, sil det godt. Med en spiss kniv skjær det i rute- eller bladformer. Du kan også bruke kjøkkensaks til å klippe ut blomsterformer eller andre figurer.']

['SKALL'] - ['Skjær toppen av sitronen og skje ut fruktkjøttet. Skjær bunnen av skallet slik at det står, og fyll det med fiskepaté, majones, hvitløksmajones (allioli); de kan også fylles med salat, urtekvister eller erter til fiskeretter.']

Tilbake til kuriositeter